seafood
Agar sagu gulung tidak hancur, jangan terlalu sering mengaduk saat perebusan.
Ikan bersiram saus pedas dari tomat dan acar jalapeno. Khas Kota Veracruz, Meksiko. Paling pas disajikan bersama nasi hangat.
Jangan terlalu sering membolak-balik adonan, agar tidak hancur.
Serupa dengan resep mangut di Jawa, yakni ikan digoreng dulu sebelum dimasak bersama santan.