Bahan:
Kulit:
200 g tepung terigu
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 ml air mendidih
Isi:
½ sdm minyak wijen
300 g jamur shiitake, cincang halus
1 sdm dashi
1 sdm sake
1 sdm mirin
1 sdm kecap asin jepang
1 sdt gula pasir
1 sdt cabai bubuk
Cara Membuat:
1. Kulit: Aduk rata tepung, gula, dan garam. Masukkan air mendidih, aduk cepat menggunakan sumpit. Saat sudah tidak panas, uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Jika adonan masih terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
2. Bungkus adonan dengan cling wrap, diamkan dalam suhu ruang selama ± 30 menit. Sisihkan.
3. Isi: Panaskan minyak wijen, tumis jamur shiitake, aduk rata. Masukkan sake dan mirin, aduk rata hingga jamur setengah matang. Tambahkan sisa bahan, masak hingga matang. Angkat.
4. Bagi adonan menjadi 8 bagian (@ 40 gram), bulatkan. Ambil 1 buah adonan, gilas hingga pipih (± 2 mm). Taruh 1 sdm bahan isi di atasnya, bungkus dan bentuk bulat pipih. Ulangi proses serupa hingga adonan habis.
5. Panaskan wajan datar antilengket, masukkan beberapa buah oyaki, tutup wajan. Masak hingga sisi bawah berubah warna dan matang, balikkan, tutup kembali wajan. Masak hingga matang. Angkat. Ulangi proses serupa hingga oyaki habis. Sajikan. (f)
Untuk 8 buah
