Pedas dan panasnya Mapo Tofu pas disantap kala dingin musim hujan.
Resep Daging Sapi Bumbu Szechuan oleh Chef Tan Kwang Aik, Executive Chinese Chef, Mandarin Oriental, Jakarta
Warna kemerahan didapat dari penggunaan angkak. Makin lezat dengan aroma szechuan pepper dan ngo hiong, rempah khas Tiongkok.
Aromanya sangat harum berkat langkah menutup panci selama memasak ikan dan api yang dijaga cukup kecil.
Untuk sensasi pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit pada tumisan bumbu.