Salah satu jajanan populer dan klasik di Surken. Sedap berkat kehadiran bumbu ngo hiong yang khas di lidah.  

Bahan:
  • Minyak sayur, untuk mengoles dan menggoreng
Kulit, aduk rata:
  • 200 ml air
  • 75 g tepung terigu serbaguna
  • 25 g tepung maizena
  • 1 butir telur ayam
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica putih bubuk
Isi:
  • 600 g daging ayam giling
  • 4 sdm tepung sagu
  • 2 sdm ebi kering, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdt bumbu ngo hiong1
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
Lapisan, aduk rata:
  • 150 ml air
  • 1 butir telur ayam
  • 75 g tepung terigu serbaguna
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica putih bubuk
Saus, didihkan:
  • 500 ml air
  • 5 sdm kacang tanah goreng, haluskan
  • 1 sdm tepung maizena
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt kecap asin
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt bumbu ngo hiong
Acar, aduk rata:
  • 100 g lobak, potong-potong
  • 100 g wortel, potong-potong
  • 2 sdt cuka
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
Pelengkap:
  • Kentang goreng, potong-potong
  • Tahu putih goreng, potong-potong’
Cara Membuat:
  1. Kulit: Olesi wajan datar diameter 20 cm dengan minyak. Setelah panas, tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan. Masak hingga matang, angkat. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan.
  2. Isi: Sendokkan 2 sdm bahan isi ke atas kulit, gulung. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan. Kukus hingga matang (± 20 menit). Angkat, sisihkan.
  3. Celupkan ngo hiong kukus ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
  4. Penyajian: Potong ngo hiong setebal 2 cm. Letakkan dalam piring saji, beri pelengkap. Siram dengan saus. Sajikan bersama acar.(f)

1 Bumbu ngo hiong:  Disebut juga five spice powder adalah bumbu yang biasa digunakan dalam masakan oriental. Terdiri dari pekak, merica szechuan, kayu manis, jintan, pala, cengkih, kapulaga, dan ketumbar.(f)

Untuk 6 porsi