Disebut juga urap khas Karo. Campuran sayurannya disebut cincang. Versi aslinya menggunakan daging babi rebus sebagai campuran.

Bahan:

Cincang:
  • 500 g daun singkong
  • 1 buah jantung pisang muda
  • 1 buah bunga kecombrang, iris halus
  • 300 g daging ayam giling
  • 400 g kelapa muda parut, dari 1 butir kelapa
Bumbu, haluskan:
  • 20 g cabai rawit merah
  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
Penyelesaian:
  • 6 batang bambu segar (diameter 8 cm, panjang 20 cm)1
  • Daun pisang, untuk menutupi bambu
Cara Membuat:
  1. Sisipkan daun singkong di antara jantung pisang, iris halus. Tambahkan batang bunga kecombrang, aduk sambil diremas-remas. Sisihkan.
  2. Masukkan sisa bahan dan bumbu halus. Aduk rata sambil diremas-remas. Bagi 6 bagian. Masukkan tiap bagian ke dalam bambu. Sumbat mulut bambu dengan daun pisang.
  3. Panggang di atas bara api sambil diputar-putar hingga semua bahan matang. Angkat. Belah batang bambu. Sajikan hangat.(f)
1  Cari di pasar tradisional. Bila tidak ada bambu, bungkus cincang dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.