Bahan:
  • 1½ l air
  • 1 kg iga sapi, potong 5 cm
  • 3 sdm minyak sayur
  • 300 g kentang, potong dadu 2 cm
  • 150 g wortel, potong 2 cm
  • 4 buah belimbing wuluh, potong 1 cm
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 2 tangkai seledri, potong 2 cm
  • 2 buah tomat merah, potong 8
Bumbu 1:
  • 4 butir cengkih
  • 3 cm kayumanis
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 butir pala, memarkan
Bumbu 2, haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
Pelengkap:
  • Sambal rawitrebus
  • Emping
Cara Membuat:
  1. Rebus iga dan bumbu 1 di atas api kecil hingga setengah empuk (?  60 menit). Sisihkan.
  2. Panaskan minyak di atas api sedang.Tumis bumbu 2 hingga harum. Angkat. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga. Masak hingga iga empuk (± 2 jam).
  3. Masukkan kentang dan wortel.Masak hingga hingga matang. Tambahkan sisa bahan. Aduk rata sejenak. Angkat.Sajikan hangat disertai pelengkap.
Untuk 6 porsi