Arayes ditemani sour cream. Segar-segar berempah! Foto ilustrasi: Canva
Arayes adalah roti pita panggang berisi daging cincang berbumbu Timur Tengah. Sekilas mirip sandwich, namun rasanya lebih kompleks berkat rempah seperti jintan, ketumbar, dan allspice yang meresap ke dalam roti saat dipanggang bersama hingga renyah.
Untuk resep ini, Femina tambahkan sweet pepper dan jalapeño, dua bahan agar sedikit ada rasa pedas yang menyegarkan.
Sweet pepper dari Amerika Utara punya rasa pedas dengan sedikit manis dan juga banyak digunakan dalam hidangan Timur Tengah. Sementara itu, jalapeño merupakan cabai Meksiko yang berbentuk lebih gemuk dibandingkan cabai hijau biasa, dengan tingkat kepedasan yang lebih tinggi serta rasa segar.
Di pasar swalayan, sweet pepper umumnya dijual dalam kemasan botol plastik, sedangkan jalapeño lebih mudah ditemukan dalam bentuk acar siap pakai.
Selain didampingi sour cream atau tahini sebagai opsi yang lebih praktis, Arayes enak juga dengan salsa. Femina spill resepnya di sini.
Bahan:
200 g daging kambing giling
30 g tomat merah, buang bijinya, potong dadu ½ cm
50 g bawang bombai, cincang halus, tumis sejenak
6 buah roti pita siap pakai, bagi 2 bagian
Bumbu:
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
¼ sdt sweet pepper
½ sdt gula pasir
Salsa tomat, aduk rata:
500 g tomat, cincang halus
2 sdm daun ketumbar cincang
2 buah cabai jalapeno, buang bijinya, cincang halus
1 buah (100 g) bawang bombai, cincang halus
1 sdt garam
1½ sdm paprika hijau, cincang kasar
2 sdm air jeruk lemon
Cara membuat:
1/ Campur daging kambing, tomat, bawang bombay, dan bumbu, aduk rata.
2/ Masukkan setiap satu bagian sisi roti dengan 1 sdm daging.
3/ Panggang di atas bara api hingga matang, angkat.
4/ Sajikan dengan salsa tomat atau sour cream. (f)
Untuk 12 porsi
Baca juga:
Menanam Microgreens Bisa Jadi Hobi Baru
Hwangnam-Ppang, Kue Korea yang Mirip Bakpia Jogja
