Foto: Honda Tranggono
Saat membulatkan adonan, gunakan sarung tangan plastik agar adonan tidak lekas meleleh saat bersentuhan langsung dengan suhu tangan yang panas.
Bahan:
24 buah (200 g) ladyfinger
2 sdm gula pasir
160 keju mascarpone
3 sdm kopi bubuk, larutkan dalam 1 sdm air
350 g dark chocolate, lelehkan
Cara membuat:
- Masukkan ladyfinger dan gula ke dalam food processor, proses hingga hancur. Sisihkan 1 sdm untuk taburan.
- Masukkan mascarpone dan air kopi, proses kembali hingga rata.
- Ambil 1½ sdt adonan. Susun di atas loyang datar yang telah dialasi kertas roti. Ulangi hingga habis.
- Tutup permukaannya dengan plastik lengket (cling wrap). Dinginkan hingga mengeras. Ambil kembali tiap adonan dan bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.
- Celup ke dalam dalam cokelat leleh. Tiriskan. Letakkan di atas loyang datar beralaskan kertas roti. Taburi ladyfinger bubuk.
- Dinginkan kembali hingga mengeras (± 2 jam). Sajikan dingin. (f)
