Foto: Denny Herliyanso

Potong apel tipis-tipis saja agar tidak memberatkan adonan cake saat dipanggang. Untuk itu, gunakan pisau yang benar -benar tajam.
 
Bahan:
125 g mentega tawar
150 g gula bubuk
3 butir telur ayam
200 g yoghurt
4 sdm air jeruk lemon
1 sdt kulit jeruk lemon parut
200 g tepung terigu protein rendah
3 sdt baking powder
½ sdt garam
250 g apel, iris melintang 0,5 cm
Sirop:
200 ml air
150 g gula palem
5 cm jahe, memarkan
4 batang serai, memarkan
 
Cara membuat:
Sirop:
  • Masak semua bahan di atas api besar hingga mendidih. Kecilkan api, tutup. Masak hingga rempah meresap (± 15 menit). Angkat. Sisihkan.
Adonan:
  • Kocok mentega dan gula menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat.
  • Masukkan telur satu per satu, teruskan mengaduk hingga rata. Tambahkan yoghurt, air jeruk, dan kulit jeruk, aduk rata.
  • Masukkan tepung, baking powder, dan garam. Pindahkan mixer ke kecepatan rendah, kocok rata.
  • Tuang adonan ke dalam Loyang bulat diameter 20 cm yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Susun potongan apel di permukaannya.
  • Panggang dalam oven panas suhu 180° C hingga matang (± 40 menit). Keluarkan.
  • Tusuk-tusuk cake menggunakan tusuk satai agar sirop mudah terserap. Tuang sirop ke permukaan cake secara merata. Diamkan hingga meresap. Sajikan.
Saran jenis apel: Apel pacific rose. Merah merona dengan semburat kekuningan.  Renyah dan manis. (f)
 
Untuk 12 potong
Kalori per porsi: 254 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina