Jika Anda pandai membuat adonan puff pastry sendiri, kudapan ini akan lebih enak karena tak dipungkiri, yang homemade jauh lebih wangi dibanding versi siap pakai.
Bahan:
- 5 g daun peterseli, cincang halus
- 500 g adonan puff pastry siap pakai 1)
- 3 sdm minyak sayur
- 100 g bawang bombay, cincang kasar
- 2 batang bawang daun, iris tipis
- 300 g udang kupas ukuran sedang
- 200 g scallop ukuran sedang
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm tepung terigu protein sedang
- 150 ml kaldu ayam
- 100 ml krim kental/heavy cream
- 4 sdm air jeruk lemon
- 1 sdt merica hitam bubuk
Cara Membuat:
- Puff pastry: Cetak adonan dengan cetakan ring diameter ± 8 cm. Olesi permukaannya dengan kuning telur.
- Pada setengah bagian adonan, bolongkan tengahnya dengan cetakan ring yang lebih kecil (diameter ± 5 cm). Letakkan adonan yang bolong ini di atas adonan yang tidak bolong.
- Susun di loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (± 15 menit). Keluarkan, sisihkan.
- Isi: Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang daun hingga harum. Masukkan udang, scallop, dan gula. Tumis hingga udang berubah warna. Taburi tepung terigu, aduk cepat hingga rata.
- Masukkan sisa bahan, masak hingga mengental. Angkat.
- Sendokkan bahan isi ke dalam bolongan puff pastry. Taburi peterseli. Sajikan hangat.(f)
1) Puff pastry: Adonan dari tepung terigu yang digilas sangat tipis dan saling ditumpuk berlapis mentega tawar. Dijual beku dalam bentuk siap pakai karena pembuatan manualnya sangat menyita waktu. Jika benar-benar sulit menemukannya, ganti dengan roti tawar.
Untuk 20 buah
