Asamnya menggiurkan. Pedasnya pun tak sampai ‘membakar’ lidah.
Bahan:
- 2 sdm cuka
- 200 g pepaya mengkal, iris memanjang tipis
- 1 buah mangga mengkal, iris memanjang tipis
- 1 buah mentimun kampung, buang biji, iris memanjang tipis
- 300 ml air
- 100 g gula pasir
- 5 buah cabai merah
- 4 cm jahe
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- ½ sdt terasi bakar
- Campur bumbu halus matang dengan cuka. Sisihkan hingga tak panas.
- Masukkan pepaya, mangga, dan mentimun. Aduk rata. Diamkan hingga kuah sedikit meresap (± 1 jam). Sajikan.(f)
Untuk 6 porsi
