Resep Timphan Asokaya

TIMPHAN SOKAYA

Dibuat juga dalam resep yang menggunakan buah nangka sebagai campuran bahan isinya.

Untuk 30 bungkus
Daun pisang muda, potong ukuran 15 x 20 cm
1 sdt garam
1 sdm mentega tawar
Srikaya:
7 butir telur ayam
300 g gula pasir
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sdt jintan halus
2 cm batang kulit kayu manis
Adonan:
8 buah pisang raja, kupas, haluskan
200 ml santan kental dari ½ butir kelapa
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
500 g tepung ketan

1/ Srikaya: Kocok gula dan telur menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga rata.

2/ Masukkan santan, jintan manis,  dan kayu manis, sambil terus dikocok hingga rata. Tuang ke dalam wadah tahan panas.

3/ Kukus dalam dandang panas hingga matang, angkat. Sisihkan.

4/ Adonan: Di dalam panci, campur pisang dengan santan, gula, dan garam hingga rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang, angkat.

5/ Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit, sambil aduk perlahan hingga rata. Sisihkan.

6/ Penyelesaian: Siapkan selembar daun pisang, olesi dengan minyak goreng hingga rata. Pipihkan adonan di atas daun, tambahkan 1 sdt srikaya. Gulung dan rapatkan.

7/ Kukus kembali hingga matang, angkat. Sajikan. (f)


Baca juga:
Resep Es Durian
Resep Apple Butterscotch Pudding
Resep Sup Buntut Goreng
5 Resep Wajib Coba Minggu Ini: Ayam Goreng Cabai-Ayam Hainan