Foto: Dok. Femina
Mirip seperti Singkong Thailand. Legit, berkat singkong yang dimasak bersama gula aren.
Untuk 6 porsi
Bahan:
1½ L air
350 g gula aren, sisir
1 lembar daun pandan, simpulkan
500 g singkong, kupas, potong-potong kecil
Kuah Santan:
750 ml santan (dari 1 butir kelapa parut)
½ sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
3 buah pisang raja, kupas, potong melintang 1 cm
Cara membuat:
1/ Didihkan air, masukkan gula dan daun pandan, jerang hingga gula larut.
2/ Masukkan potongan singkong, kecilkan api, masak terus hingga singkong empuk dan cairan mengental. Angkat, sisihkan.
3/ Kuah santan: Jerang santan, garam, dan daun pandan, didihkan. Masukkan pisang, aduk rata. Masak hingga agak kental. Angkat. Sisihkan.
4/ Masukkan singkong yang dimasak bersama gula dalam mangkuk saji. Tuang kuah santan berikut isinya. Sajikan.
Baca juga:
Resep Nasi Tutug Oncom
