dok.Shutterstock
Mirip bolu kukus, namun dengan perpaduan kelapa parut gurih. Sederhana, namun cita rasanya selalui disukai. Yuk racik untuk kudapan weekend!
Untuk 15-20 buah
Minyak sayur, untuk olesan
200 g kelapa parut, kukus
¼ sdt garam
200 g gula pasir
3 butir telur
100 ml santan sedang
70 ml ekstrak daun pandan
½ sdt vanilla ekstrak
½ sdt garam
250 g tepung terigu serbaguna
1/ Olesi tipis cetakan dengan minyak. Sisihkan.
2/ Aduk rata kelapa dan garam. Kukus di atas selembar daun pisang sesaat saja (5 menit).
3/ Masukkan kelapa ke ½ bagian cetakan. Tekan untuk meratakan. Sisihkan.
4/ Kocok gula dan telur menggunakan mikser hingga mengembang.
5/ Perlahan, masukkan santan, ekstrak daun pandan, vanilla, dan garam sambil diaduk lipat hingga rata.
6/ Masukkan terigu, aduk lipat hingga rata. Tuang ke dalam cetakan
7/ Mengukus: Kukus hingga matang mengembang (± 25 menit).
8/ Setelah tidak panas, keluarkan dari cetakan. Sajikan. (f)
Baca juga:
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Turrón, Permen Kalangan Raja-Raja yang Jadi Kudapan Natal di Spanyol
Gingerbread House Terinspirasi Dongeng Berumur Dua Abad
