Bahan:
- 6 buah pisang tanduk mengkal, kupas
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Sambal kenari:
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1½ sdt garam
- 2 buah tomat merah
- 4 sdm air jeruk lemon lemon cui
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 50 g kacang kenari, sangrai, tumbuk halus
Cara Membuat:
- Sambal kenari: Uleg cabai, terasi dan garam. Masukkan kacang, tomat, uleg kembali hingga hancur.
- Masukkan air jeruk lemon lemon cui dan bawang merah, aduk rata. Masukkan kacang kenari, aduk rata. Sisihkan.
- Iris pisang memanjang setebal 1½ cm. Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga mengering. Angkat, tiriskan. Sajikan bersama sambal kenari.
Untuk 6 porsi
