Agar hasil kue legit, pilih labu kuning yang tua dengan ciri-ciri berat, berkulit keras, dan permukaannya tidak pucat. Jika kulitnya mengilat, berarti labu masih terlalu muda.
Bahan:
- 500 g labu kuning, potong-potong, kukus hingga matang
- 200 g gula pasir
- ½ sdt garam
- 500 ml santan encer, dari ½ butir kelapa parut
- 400 g daging buah nangka, potong kotak 1 cm
- 250 g tepung beras
- Daun pisang, untuk membungkus
Cara Membuat:
- Haluskan labu bersama gula dan garam menggunakan garpu, food processor, atau potato masher.
- Tambahkan santan, nangka, dan tepung. Aduk rata.
- Ambil 4 sdm adonan, taruh ke atas selembar daun pisang. Gulung, lalu lipat kedua ujungnya hingga berbentuk persegi. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 30 menit). Angkat. Sajikan.(f)
Untuk 16 buah
