Di Pulau Jawa terkenal dengan nama putu mayang. Legit dengan saus santan yang manis.
Bahan:
- 250 ml santan encer dari ½ butir kelapa parut
- 1 ½ sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 125 g tepung beras
- 35 g tepung kanji
- 1 tetes pewarna merah makanan
- 1 tetes pewarna hijau makanan
- Daun pisang
- 600 ml santan encer, dari 1 butir kelapa parut
- 200 g gula merah, sisir
- 75 g gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- ½ sdt garam
- 1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
- Rebus santan, gula, dan garam hingga mendidih. Angkat.
- Tuang santan panas ke dalam tepung beras. Aduk cepat menggunakan spatula hingga rata. Biarkan hingga uap panasnya hilang.
- Masukkan tepung kanji, uleni hingga kalis. Bagi menjadi 2 bagian. Beri pewarna merah pada 1 bagian adonan, uleni hingga rata. Beri pewarna hijau pada 1 bagian adonan, uleni hingga rata.
- Cetak tiap adonan menggunakan cetakan putu mayang. Letakkan di atas daun pisang beroleskan minyak. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan.
- Kukus hingga matang (± 10 menit). Angkat. Sajikan hangat disertai saus.(f)
