Kerap hadir dalam upacara pernikahan sebagai salah satu antaran. Seperti klepon, namun bentuknya mirip pastel mini dan berisi unti putih.
Bahan:
Unti:
- 100 g kelapa setengah tua, parut
- 75 g gula pasir
- 500 ml air
- ½ sdt ekstrak vanilla
- ¼ sdt garam
- 200 g tepung ketan
- 100 ml santan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 tetes pewarna hijau makanan
- 75 ml air
- 50 g tepung kanji
Cara Membuat:
- Unti: Masak semua bahan sambil diaduk hingga mengering. Angkat, sisihkan.
- Kulit: Masak tepung ketan, santan, gula, garam, dan pewarna makanan di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental. Angkat, dinginkan.
- Tambahkan tepung kanji dan air secara bergantian sambil diuleni hingga kalis.
- Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat, pipihkan. Beri ¼ sdt unti, lipat menjadi bentuk setengah lingkaran, rekatkan. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan.
- Kukus kue dalam dandang yang telah dilapisi kulit pisang hingga matang atau selama ± 15 menit. Angkat, sajikan.(f)
