Seperti kue kembang goyang, namun bercita rasa gurih pedas. Dibuat menggunakan cetakan kembang goyang berukuran kecil. Banyak ditemukan di Batusangkar, khususnya saat Lebaran. Bahan:
500 g tepung beras
300 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
8 lembar daun jeruk, iris tipis
Bumbu, haluskan:
4 buah cabai merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar butiran
½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Aduk tepung beras dan santan hingga rata. Tambahkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk rata.
2. Panaskan minyak, masukkan cetakan kamaloyang (kembang goyang) ke dalam minyak hingga benar-benar panas. Angkat, tiriskan.
3. Celupkan ke dalam adonan, angkat. Celupkan kembali ke dalam minyak panas, goyang-goyangkan hingga matang dan kue terlepas dari cetakan. Angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.
4. Simpan di dalam stoples bertutup rapat.(f)
Untuk 36 buah
RESEP: MINANGKAYO
PENGARAH VISUAL: HELEN CHRISTIANTI, THEOFILIA VIYOSHI.
FOTO: DACHRI MS.
