Berbeda dengan cenil yang biasa disajikan dengan gula pasir, giling-giling disajikan bersama kelapa parut dan siraman saus gula merah.
Bahan:
- 125 g tepung beras
- 1 sdm gula pasir
- 275 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
- 1 tetes pewarna merah makanan
- ¾ sdt garam
- 50 g tepung kanji
- Daun pisang, untuk alas
- 400 g gula merah, sisir
- 350 ml air
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- Kelapa parut, kukus
- Campur semua bahan, kecuali tepung kanji. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga menggumpal. Angkat. Biarkan hingga uap panasnya hilang.
- Saat adonan masih hangat, masukkan tepung kanji. Uleni hingga kalis.
- Ambil ½ sdt adonan. Pilin adonan menggunakan kedua telapak tangan yang telah diolesi minyak menjadi bentuk silinder atau ‘cacing’. Letakkan di atas daun pisang beroleskan minyak. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan.
- Kukus hingga matang (± 30 menit). Angkat. Sajikan giling-giling disertai saus dan pelengkap.(f)
Untuk 6 porsi
