Hidangan peneman minum Tuo Nifaro (tuak atau minuman tradisional masyarakat Nias yang terbuat fermentasi tetesan nira kelapa atau aren). Pilih pisang kepok yang mengkal, agar empuk dan legit.
Bahan:
- 12 buah pisang kepok
- Daun pisang
- 200 g kelapa setengah tua, parut
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- ¼ sdt garam
- 200 g gula merah
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- Kelapa: Kukus semua bahan di dalam dandang panas hingga matang (± 15 menit). Angkat. Sisihkan.
- Panggang pisang hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat. Pipihkan di atas selembar daun pisang.
- Sajikan hangat dengan kelapa dan saus gula.(f)
Untuk 6 porsi
