Agar teksturnya lebih padat, simpan di dalam lemari es semalaman.

Bahan:

Crust:
  • 90 g mentega tawar
  • 70 g brown sugar
  • 180 g tepung terigu serbaguna
  • 1 kuning telur ayam
Topping:
  • 220 g brown sugar
  • 3 butir telur ayam
  • 50 g tepung terigu serbaguna
  • 180 g kacang mete, panggang
  • 120 g sultana
  • 90 g kelapa parut kering
  • 80 g kismis


Cara Membuat:
  1. Panaskan oven pada suhu 180º C. Olesi loyang datar ukuran 20x30 cm dengan mentega hingga rata, lapisi  kertas roti. Sisihkan.
  2. Di dalam panci, campur mentega dan brown sugar. Masak di atas api sedang hingga mentega leleh dan gula larut, angkat. Tambahkan tepung dan kuning telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan.
  3. Panggang di dalam oven hingga matang dan kuning kecokelatan (± 10 menit), angkat. Dinginkan di suhu ruang sejenak. Simpan di dalam lemari es hingga setengah mengeras (± 15 menit). Sisihkan.
  4. Topping: Kocok brown sugar dan telur menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga rata. Masukkan tepung dan sisa bahan secara bertahap sambil aduk lipat hingga rata. Tuang ke atas crust, ratakan.
  5. Panggang kembali di dalam oven hingga kuning kecokelatan (± 25 menit), angkat. Potong-potong. Sajikan.(f)


Untuk 20 potong