Bahan:- 300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
- 6 kuning telur ayam
- 150 g gula pasir
- ½ sdt garam
- 300 g kentang, kukus hingga matang, haluskan
- 1 ½ sdm tepung terigu serbaguna
- 3 sdm susu kental manis putih
- Rebus santan hingga kental dan berminyak. Angkat, sisihkan.
- Campur telur, gula, dan garam hingga rata. Tambahkan kentang, tepung, dan susu kental manis sambil diaduk hingga rata.
- Sendokkan adonan ke dalam cetakan bingka beroles minyak atau margarin, ratakan. Panggang di dalam oven panas bersuhu 160° C hingga matang (± 40menit). Keluarkan.
- Keluarkan bingka dari cetakan, potong-potong. Sajikan.
