Potongan nanas memberi rasa kecut menyegarkan pada kuah kakap. Sedap juga menggunakan ikan air tawar, seperti patin atau gurami.
Selera pada tingkat ketebalan selai bisa beragam. Komposisikan perbandingan antara adonan dan isi mengikuti kesukaan Anda.
Selain mendongkrak cita rasa, nanas dalam bumbu perendam membuat tekstur daging menjadi empuk.
Bawang bombay merah memberi rasa dan aroma yang lebih kuat. Jika sulit menemukannya, bisa diganti dengan bawang bombay putih.
Jika tak ingin repot dengan perpaduan agar-agar bubuk dan jeli, pakai agar-jeli bubuk yang belakangan mulai ditemukan di toko bahan kue.
Agar ikan asin tetap renyah, aduk rata ikan asin goreng dan sambal saat keduanya sudah tidak panas.
Cocok pula untuk disajikan sebagai bahan isi sandwich dengan jenis roti pita, baguette, atau tortilla.