Untuk memberi tekstur garing, lumuri ikan dengan tepung maizena sebelum dimasak.
Potongan nanas memberi rasa kecut menyegarkan pada kuah kakap. Sedap juga menggunakan ikan air tawar, seperti patin atau gurami.
Walau tersalut bumbu pesmol yang basah, ikan kakap tetap renyah berkat proses penggorengan di atas api kecil.
Fillet kakap bertemu saus asam manis akan menjadi sajian yang sangat lenyat. Buat, yuk!