Jeruk pontianak yang biasa dikonsumsi sebagai jeruk peras cocok juga untuk bahan cookies. Rasa manisnya yang intens pas ditemani secangkir teh hangat.
Aromatik jeruk yang pekat dari irisan daun jeruk tak merusak rasa manis-gurih pada cookies.
Jika suka, bisa ditambahkan chocolate chip atau kacang-kacangan seperti almond dan mete.
Untuk mendapatkan tekstur kue yang renyah, sangrai almond sebelum digunakan.