Bahan:- 165 g gula pasir berbutir halus
- 125 g mentega tawar, suhu ruang
- 2 kuning telur ayam
- 225 g tepung terigu serbaguna
- 60 g kelapa kering siap pakai
- 10 lembar daun jeruk, iris halus
- 150 g gula bubuk
- 30 ml putih telur ayam
- 1 sdm air jeruk nipis
- Kocok gula, mentega, dan telur menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga rata. Masukkan sisa bahan. Aduk rata menggunakan spatula.
- Ambil 1 sdt adonan. Bentuk bulat pipih. Susun di atas loyang cookies beroleskan margarin. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan.
- Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan sampai 130º C hingga matang (± 20 menit). Keluarkan. Sisihkan di suhu ruang hingga uap panasnya hilang.
- Ambil 1 keping cookies, celupkan ke dalam lime icing hingga menyelimuti setengah bagian cookies. Sisihkan di suhu ruang hingga icing mengeras. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan.
- Simpan di dalam stoples bertutup rapat hingga saat disajikan.
