Bahan:- 500 g kentang
- 150 g kacang mete panggang, haluskan
- 1 sdt cuka apel/jeruk lemon
- 1 buah jeruk purut, ambil airnya 75 ml air hangat
- 1 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm bawang goreng
- ¼ sdt garam
- 75 g daun bayam, iris kasar
- 75 g kangkung, iris kasar
- 50 g daun pepaya, iris kasar
- 50 g wortel, potong korek api
- 50 g lobak, potong korek api
- Sikat kulit kentang hingga bersih. Belah kentang menjadi 2 bagian memanjang dan biarkan kulitnya. Kukus hingga matang. Angkat.
- Keruk bagian tengah kentang dengan sendok makan dan biarkan tepinya setebal 1 cm. Ulangi langkah yang sama hingga bahan habis. Sisihkan.
- Haluskan bagian tengah kentang. Aduk rata bersama bumbu dan isi.
- Tata di dalam mangkuk kentang. Sajikan.
