Bahan:- 3 buah beef tomato*)
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt garam
- 6 butir telur ayam kampung
- 175 g keju parmesan bubuk
- 30 g daun basil segar, cincang halus
- 125 g tepung roti
- 1 siung bawang putih, haluskan, tumis
- 1½ sdt merica hitam bubuk
- 2 sdm minyak zaitun
- Belah dua bagian atas tomat. Keruk isinya.
- Bubuhi bagian dalam tomat dengan sedikit merica dan garam.
- Pecahkan satu butir telur ke dalam setiap tomat, bubuhi lagi dengan merica dan garam.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 200o C hingga setengah matang (± 7 menit). Keluarkan. Sisihkan.
- Aduk rata 125 g keju parmesan dan daun basil. Campur bersama tepung roti, bawang putih, dan merica hitam. Masukkan ke dalam tomat hingga penuh. Taburi dengan sisa parmesan. Perciki dengan minyak zaitun.
- Panggang kembali dalam oven hingga matang (20-25 menit). Keluarkan, sajikan hangat.
*)Beef Tomato: Tomat merah impor berukuran besar berdaging buah tebal. Jika sulit mendapatkan, ganti dengan tomat impor jenis lain yang berukuran besar.
