Bahan:
- 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 900 ml kaldu ayam
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 150 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
- 250 g jamur eringy, potong-potong tebal 1½ cm
- 100 g jamur merang segar
- 100 g daging dada ayam, potong dadu 1 cm
- 3 sdm kecap ikan
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 tangkai daun ketumbar
Bumbu, haluskan:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan.
- Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan sisa bahan, kecuali daun ketumbar. Masak hingga matang, angkat. Taburi daun ketumbar. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi
