Bahan:
- 2 l air kaldu ayam
- 225 g kentang, kupas, potong 2x2 cm
- 100 g kol putih, iris kasar
- 1 sdt mentega tawar
- 75 g bawang bombay, belah 2, iris tipis
- 150 g wortel, potong dadu 2 cm
- 2 batang seledri impor, iris ½ cm
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah tomat merah, buah biji, potong 1½x1½ cm
- 75 g paprika merah, potong korek api
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
Bakso:
- 2 lembar roti tawar gandum, panggang
- 100 ml susu cair
- 200 g keju cheddar, parut memanjang
- 500 g daging sapi giling
- 2 sdm sour cream
- 50 g bawang bombay, cincang halus
- ¼ sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
Pelengkap:
- 1 tangkai daun dill, cincang
- 1 tangkai peterseli, cincang
- 1 batang bawang daun, iris tipis
- 6 sdm sour cream
Cara Membuat:
- Didihkan kaldu. Masukkan kentang dan kol. Masak hingga kentang setengah matang. Kecilkan api.
- Bakso: Rendam roti dalam susu hingga lunak (2 menit). Masukkan ke dalam dalam food processor. Tambahkan sisa bahan, haluskan. Keluarkan.
- Ambil 1 sdt adonan, bulatkan menggunakan 2 buah sendok teh. Masukkan ke dalam kaldu berisi kentang. Sisihkan.
- Panaskan mentega, tumis semua bawang hingga harum. Tambahkan wortel dan seledri. Masak hingga sayuran matang (± 5 menit).
- Tambahkan tomat, paprika, garam, dan merica. Aduk rata, angkat. Masukkan ke dalam kaldu berisi kentang. Masak hingga tomat dan paprika layu (± 20 menit). Angkat.
- Sendokkan ke dalam mangkuk saji. Beri bahan pelengkap di atasnya. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi
