Bahan:
  • 1 sdm minyak kelapa, untuk menumis
Sambal, haluskan:
  • 16 butir bawang merah
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
Satai:
  • 1 l air
  • 5 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, iris 2 cm
  • 300 g jamur tiram, iris memanjang
  • 150 g jamur merang, belah 2
  • Tusuk satai
Bumbu:
  • 5 siung bawang putih, parut halus
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak kelapa
  • 1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar  
  • ½ sdt garam
Cara Membuat:
  1. Sambal: Panaskan minyak kelapa, angkat. Aduk rata dengan bahan sambal.
  2. Satai: Didihkan air, blansir bawang daun hingga layu. Angkat, tiriskan. Masukkan ke dalam air es. Tiriskan.
  3. Lumuri bawang daun, jamur tiram, dan jamur merang dengan bumbu hingga merata. Simpan di lemari  es hingga meresap (± 15 menit). Keluarkan.
  4. Tusukkan pada tusuk satai secara bergantian. Bakar di  atas bara api hingga matang. Angkat.(f)

Untuk 6 porsi (@ 3 tusuk)