Selain rujak buah dan rujak pecal, kota ini akrab dengan rujak bertabur ebi ini. Gurihnya pekat berkat ebi. Jika ingin pedas yang menggigit, tambahkan jumlah cabai rawit.
Bahan:
- 350 g daging buah pepaya muda
- 300 g ubi jalar
- 250 g bengkuang ukuran kecil
- 250 g mangga muda
- 200 g kedondong
- 150 g mentimun kampung
- 150 g nanas ukuran kecil, buang matanya
- 150 g kacang tanah, goreng
- 100 g gula merah, sisir
- 100 ml air hangat
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 buah lemon cui, ambil airnya
- ½ sdm petis udang
- ½ sdt garam
- ½ sdt terasi bakar
- 5 sdm ebi, sangrai, haluskan
- Emping
- Cuci bersih semua buah, iris tipis. Tambahkan sambal rujak, aduk rata.
- Simpan di dalam lemari es hingga saat disajikan. Keluarkan, beri taburan.
- Sajikan dingin.(f)
Untuk 6 porsi
