Bahan:

Salad:
  • 200 g kubis putih, iris tipis memanjang
  • 200 g kubis merah, iris tipis memanjang
  • 75 g taoge, siangi
  • 6 tangkai kucai, potong 1 cm
  • 1 tangkai daun mint, petik daunnya
  • 3 juring jeruk bali, pisahkan
  • 2 buah apel malang, potong dadu 1 cm
Pelengkap:
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 300 g kentang, kukus, kupas, belah 4 bagian
  • 1 tangkai daun seledri, cincang halus
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica hitam butiran
  • 1/8 sdt pala bubuk
Saus, aduk rata:
  • 100 ml minyak zaitun
  • 5 sdm cuka apel
  • 3 siung bawang merah, cincang halus
  • 2 tangkai daun ketumbar, caincang halus
  • 1 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
  • 1 buah bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt wijen putih sangrai, tumbuk halus
  • 1 sdm madu
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica hitam butiran
Cara Membuat:
  1. Salad: Aduk rata semua bahan. Siram dengan saus. Sisihkan di lemari es hingga saat disajikan.
  2. Pelengkap: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga matang dan harum. Masukkan sisa bahan. Aduk rata sejenak. Angkat.
  3. Sajikan salad disertai pelengkap.
Untuk 6 porsi