Bahan:- 3 buah/@ 500 g labu kuning ukuran kecil1
- 2 sdm mentega tawar
- 4 butir bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 12 buah jamur kancing segar, iris tipis
- 100 g daun bayam
- 1 buah/ 20 cm roti prancis/baguette, potong dadu 2 cm
- 125 ml krim kental/heavy cream
- 125 g keju cheddar parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- Potong bagian atas labu hingga membentuk mangkuk. Sisihkan potongan atas sebagai penutup. Buang bijinya. Bubuhi bagian dalam labu dengan sedikit garam dan merica. Sisihkan.
- Panaskan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih, hingga harum. Masukkan jamur, tumis hingga layu. Masukkan bayam, tumis hingga agak layu. Angkat.
- Campur rata sayuran tumis dengan roti prancis, krim kental, keju, garam, merica, dan pala.
- Sendokkan bahan isi sayuran ke dalam setiap labu. Tutup dengan potongan labu bagian atas.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 180o C hingga labu empuk (1 jam). Buka tutup labu, panggang kembali hingga bagian isinya matang dan kering (15 menit). Keluarkan, sajikan hangat.
