Bahan:
  • 1 L kaldu sapi
  • 1 lembar konbu
  • 3 cm jahe, parut
  • 5 siung bawang putih, cincang kasar
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 pak (300 g) tofu, iris tipis, pan fry sejenak hingga kecokelatan
  • 200 g jamur kancing segar, belah dua
  • 4 sdm shoyu
  • 3 sdm saus cabai pedas manis, siap pakai
  • 300 g ramen kering, rebus hingga setengah matang, angkat, masukkan ke dalam air es hingga sesaat akan digunakan
  • 1 buah (100 g) wortel, iris halus, blansir
  • 150 g daun horenzo (bayam jepang), siangi
Cara Membuat:
  1. Campur kaldu, konbu, jahe, bawang putih, dan 2 sdm shoyu di dalam panci, aduk rata. Masak hingga mendidih.
  2. Panaskan minyak, tumis tofu dan jamur kancing hingga matang. Tambahkan shoyu dan sweet chilli sauce, aduk rata sejenak. Angkat, sisihkan.
  3. Susun ramen, wortel, dan daun bayam (horenzo) di dalam mangkuk saji. Tambahkan tumisan tofu dan jamur. Siram dengan kuah panas.
  4. Sajikan.

Untuk 6 porsi