Ada versi yang disiram dengan saus telur asin, ada pula yang ditaburi telur asin rebus seperti ini.

Bahan:
  • 500 g udang ukuran sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 160 ml (dari 4 butir) putih telur asin mentah
  • 2 buah telur asin matang, cincang kasar
  • 1 batang bawang daun, cincang kasar
Bahan salutan, aduk rata:
  • 100 g tepung maizena
  • 100 g tepung terigu
  • 3 kuning telur asin

Cara Membuat:

  1. Lumuri permukaan udang dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Celupkan udang ke dalam putih telur asin, gulingkan ke dalam bahan salutan.
  2. Goreng udang dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
  3. Letakkan udang di atas piring saji. Taburi telur asin dan bawang. Sajikan panas.(f)


Untuk 6 porsi