Jeruk kunci menjadikannya segar. Mirip udang asam-manis, hanya tekstur renyah dari udang goreng lebih memikat.
Bahan:
- 300 g asam jawa
- 100 ml air
- 750 g udang pancet
- 3 buah jeruk kunci, ambil airnya1
- 3 sdm kecap manis
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 sdm margarin
- 2 sdm minyak sayur
- Larutkan asam jawa dengan air, saring. Aduk rata dengan sisa bahan, kecuali mentega dan minyak.
- Masak di atas api sedang hingga mendidih, sambil diaduk sesekali. Masukkan mentega dan minyak, aduk rata. Angkat.
- Sajikan hangat.(f)
