Bahan:
  • 6 ekor (400 g) udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 100 g daging ayam giling
  • 1 sdt angciu
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 lembar kulit gohyong, potong-potong ukuran 10 x 15 cm*)
  • minyak, untuk menggoreng
Pelengkap:
  • 6 sdm mayones
Cara membuat:

  • Lumuri udang dengan 1/2 sdt garam dan merica bubuk. Sisihkan.
  • Aduk ayam bersama sisa garam dan angciu hingga rata.
  • Masukkan ke dalam punggung udang sambil tekan-tekan.
  • Bungkus bagian badan udang dengan 1 lembar potongan kulit tahu.
  • Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang berwarna kecokelatan.
  • Angkat. Tiriskan.
  • Sajikan udang bersama mayones. (f)

*) Kulit gohyong: Berbentuk lembaran, sejenis kembang tahu, tapi teksturnya lebih lentur. Dapat diperoleh di pasar tradisional atau toko bahan masakan Cina. Dapat diganti dengan kembang tahu kering.


Untuk 6 buah