Bahan:
- 1 kg ikan cakalang segar, ambil dagingnya, potong persegi 6x2 cm
- 100 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
- 8 lembar daun jeruk, iris tipis
- 5 sdm kecap manis
- 20 tusuk satai
Bumbu, haluskan:
- 12 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 6 butir kemiri, sangrai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sdm gula pasir
- 1½ sdt garam
Cara Membuat:
- Aduk rata ikan, santan, daun jeruk, kecap manis, dan bumbu halus. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 3 jam). Keluarkan.
- Tusukkan tiap potongan ikan pada tusuk satai. Ulangi langkah yang sama untuk sisa ikan.
- Bakar satai di atas bara api sambil sesekali di balik-balik hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 20 tusuk
