Pertemuan sashimi dan shoyu dibuat berbeda dengan tambahan acar sayuran.

Bahan:
  • 300 g fillet ikan tuna
  • 300 g fillet ikan kakap
  • 300 g fillet  kan salmon
  • Saus cuka manis:
  • 100 ml air
  • 100 g gula pasir
  • 5 sdm cuka masak
  • ½ sdt garam
Acar sayuran:
  • 150 g wortel, iris bentuk korek api
  • 150 g lobak putih, iris bentuk korek api
  • 150 g mentimun jepang/ kyuri, iris bentuk korek api
  • 10 cm jahe, kupas, iris bentuk korek api
  • 2 butir bawang merah
  • 1 buah cabai merah, iris bentuk korek api
  • Saus shoyu, aduk:
  • 240 m shoyu (kecap asin Jepang)
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 ½ sdm minyak wijen
Taburan:
  • 3 batang bawang daun, iris bentuk korek api
  • 3 sdt biji wijen
  • 2 batang daun ketumbar
  • 10 cm jahe, kupas iris korek api
Cara Membuat:
  1. Iris semua fillet  ikan  ke dalam ukuran 6x3 cm. Susun di piring saji. Tutupi plastik lengket (cling wrap). Sisihkan di dalam kulkas.
  2. Saus cuka manis: Panaskan air, gula, dan cuka di atas api kecil. Lakukan hingga  volumenya berkurang menjadi 50 ml. Bubuhi garam. Angkat.  Campur ke acar sayuran.
  3. Tuang ke atas ikan, diikuti saus shoyu. Beri taburan. Sajikan(f)

Untuk 6 porsi