Aromanya merangsang karena menggunakan belacan (terasi udang yang umum dipakai di dapur peranakan Melayu). 

Bahan:
  • 1 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 2 buah tomat merah, potong kotak 1 cm
  • 1 buah bawang bombay, belah 2, iris tipis
  • 1 sdt gula jawa
  • 1 sdt garam
  • 500 g cumi-cumi, cuci bersih, iris bulat 2 cm
Bumbu, haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 6 buah cabai merah besar
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt terasi udang
Rendam, saring:
  • 250 ml air panas
  • 1 sdm asam jawa
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, bawang bombay, gula jawa, dan garam. Aduk rata.
  2. Besarkan api, masukkan cumi-cumi dan air asam. Masak hingga cumi matang dan kuah mengental (± 5 menit). Angkat. Sajikan.(f)

Untuk 6 porsi