Foto: Dok. Femina
Kesegaran tiram adalah kunci keberhasilan dadar ini.
Untuk 6 potong
Bahan:
6 sdm tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
275 ml air
3 sdm minyak
2 siung bawang putih
1 cm jahe, cincang halus
3 batang bawang daun, iris
200 g tiram segar
3 butir telur
3 sdm kecap ikan
1 sdt merica putih bubuk
3 batang bawang daun, potong kasar
Saus:
1 sdt tepung maizena
2 sdm minyak
250 ml air
1 batang bawang daun
2 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1 sdm selai kacang
1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1/Saus: Panaskan wajan dengan api kecil. Sangrai tepung, masukkan minyak, aduk rata. Tuang air, aduk hingga mengental. Masukkan sisa semua bahan, masak hingga matang, angkat. Sisihkan.
2/ Larutkan tepung terigu dan tepung tapioka bersama air, sisihkan.
3/ Panaskan wajan dadar, tumis bawang putih, jahe, dan bawang daun hingga harum. Masukkan tiram, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap asin dan merica, masak hingga tiram matang. Angkat.
4/ Masukkan larutan tepung hingga memenuhi permukaan wajan. Aduk, kecilkan api, masak setengah matang dan adonan sudah menyatu.
5/ Tuang telur di atas dadar tiram, tutup wajan. Masak hingga matang, balikkan. Masak sebentar hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan bersama saus.
Baca juga:
Resep Udang Goreng Saus Jeruk Madu
5 Resep Wajib Coba Minggu Ini: Minuman Buah Segar
