Dicari karena cita rasa pedasnya yang memikat. Selama menggoreng, jangan membalik ikan supaya posisi bumbu tetap melekat di permukaan ikan.
Bahan:
- 6 ekor (@ 150 g) ikan kembung, belah punggungnya hingga melebar
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 batang bawang daun, iris tipis
- Daun pisang
- Minyak sayur
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt garam
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Lumuri dengan bumbu halus. Taburi bawang daun hingga rata.
- Letakkan ikan di atas selembar daun pisang. Bagian daging berbumbu menghadap ke atas.
- Goreng ikan berikut daunnya di dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat. (f)
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
