Foto: Honda Tranggono

Racikan sambal yang tepat adalah kunci kelezatan sajian ini. Bisa juga menggunakan ikan mas baby yang digoreng kering.
 
Bahan:
4 sdm minyak sayur
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan 50 ml air
250 g ikan bilis goreng¹
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 cm jahe
 
Cara membuat:
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
  • Tuang air, masak sambil diaduk hingga air terserap habis dan sambal matang.
  • Masukkan ikan, aduk hingga rata. Angkat. Sajikan. (f)
1) Ikan bilis: Ikan bilis adalah sejenis ikan air tawar berukuran kecil seperti ikan mas baby yang akrab di dapur Sumatra Barat. Mudah ditemukan di pasar tradisional dalam bentuk sudah digoreng.
 
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 112 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina