Dok.Shutterstock
 
PEPES IKAN MAS 

Salah satu cara mudah dan sehat menikmati ikan. Kali ini dimasak dalam bumbu gaya Manado.
 
 
Untuk 2 bungkus
 
2 ekor (@ 500 g) ikan mas
1½ sdt garam 
1 sdm air jeruk nipis 
100 g daun bawang, iris halus
4 batang serai bagian putih, memarkan
1 lembar daun kunyit, iris halus 
300 g tomat hijau  
8-10 buah cabai rawit, memarkan
100 g daun kemangi 
3 sdm minyak goreng
Daun pisang, untuk membungkus 
Bumbu, haluskan: 
200 g bawang merah 
6 buah cabai merah 
4 cm jahe 
4 cm kunyit bakar
1½  sdt garam 

1/ Bersihkan sisik ikan, keluarkan insang dan isi perutnya. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Diamkan ± 1 jam.
 
2/ Campur bumbu halus bersama daun bawang, serai, daun kunyit, tomat, cabai rawit, kemangi dan minyak. 
 
3. Lumuri badan ikan dan rongganya dengan campuran bumbu.
 
4. Bungkus dengan daun pisang. Ratakan bumbu di seluruh badan ikan. Bungkus rapat, sematkan lidi.