Bahan:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 50 g daun basil segar, cincang
  • 1 buah jeruk lemon, iris tipis
  • 150 g paprika merah, potong dadu ½ cm
Adonan ikan bandeng:
  • 500 g daging ikan bandeng
  • 300 ml krim kental/heavy cream
  • 120 ml putih telur ayam
  • 4 lembar roti tawar
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • 1 sdm kulit jeruk lemon parut
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica hitam bubuk
  • ¼ sdt paprika bubuk
Saus yoghurt, aduk rata:
  • 150 ml yoghurt tawar
  • 30 ml air jeruk lemon
  • 1 sdt peterseli cincang
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga matang. Angkat. Masukkan ke dalam food processor. Tambahkan adonan ikan bandeng. Proses hingga halus.
  2. Ambil ¼ bagian adonan, tambahkan daun basil. Aduk rata. Sisihkan.
  3. Tata jeruk lemon iris pada cetakan loaf (27x11x7 cm) beroleskan minyak. Tambahkan secara berturut-turut ½ bagian adonan bandeng, adonan bandeng-basil, paprika, dan sisa adonan bandeng.
  4. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180° C hingga matang (± 45 menit). Keluarkan. Sajikan hangat disertai saus.
Untuk 6 porsi