Bahan:
  • 450 g ikan teri medan ukuran besar
  • Minyak sayur, untuk menggoreng
Adonan tepung, aduk rata:
  • 350 ml air
  • 150 g tepung terigu serbaguna
  • 100 g tepung sagu
  • 50 ml santan kental, dari ¼ butir kelapa parut
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt cabai bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt soda kue
Kacang-petai, aduk rata:
  • 150 g kacang tanah kupas, goreng
  • 15 buah mata petai, iris tipis, goreng garing (note Tn: memang pakai petai biasa)
  • 3 buah cabai merah besar, iris bentuk korek api, goreng
  • 1 sdt cabai bubuk
  • ¼ sdt garam
Cara Membuat:
  1. Aduk ikan dengan adonan tepung. Taruh di dalam saringan besar. Tepuk-tepuk untuk melepaskan kelebihan tepung.
  2. Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan garing. Angkat. Tiriskan. Aduk rata dengan campuran kacang-petai.
  3. Simpan di dalam stoples bertutup rapat hingga saat penyajian.
Untuk 6 porsi