Bahan:
- 2 ekor (800 g) ikan kuwe, kerat-kerat
- 3 sdm air jeruk lemon cui
- 1½ sdt garam
Sambal dabu-dabu:
- 5 sdm minyak kelapa
- 15 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 buah tomat merah, potong dadu ½ cm
- 3 sdm air jeruk lemon cui
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
- Dabu-dabu mantah: Panaskan minyak, angkat. Aduk rata bersama sisa bahan, sisihkan.
- Lumuri ikan dengan air jeruk lemon cui dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit). Keluarkan.
- Panggang ikan di atas bara api hingga matang di kedua sisinya. Angkat. Sajikan hangat disertai sambal.
Untuk 6 porsi
