BAHAN
  • 3 sdm minyak sayur
  • 600 g daging sapi, rebus, potong dadu 2 cm
  • 600 g babat sapi, rebus, potong 2 cm
  • 500 g usus sapi, rebus, potong 2 cm
  • 2 l air
Bumbu, haluskan:
  • 15 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm jahe
  • 1 sdm gula pasir 
  • 1 sdm merica putih butiran
  • 1 sdt garam
Bumbu kacang, haluskan:
  • 150 g kacang tanah, goreng
  • 100 ml kaldu soto
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 buah pisang batu, potong-potong
  • 1 sdm petis ikan
  • 1 sdt irisan gula merah
Isi:
  • 300 g singkong kukus, potong-potong
  • 150 g taoge pendek, goreng 
  • 100 g suun, seduh air panas, tiriskan
  • 6 buah lontong, potong-potong
Taburan:
  • Bawang daun, iris tipis
  • Bawang merah goreng

CARA MEMBUAT:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Angkat. Sisihkan.
  2. Rebus daging, babat, usus, dan bumbu tumis hingga bumbu meresap. Angkat.
  3. Penyajian: Tata bahan isi di mangkuk saji. Siram dengan kuah soto dan bumbu kacang. Taburi bahan taburan. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi